英国剑桥大学对4255名志愿者的日常饮食进行了长达11年的跟踪研究,结果显示,常摄入酸奶、干奶酪等低脂发酵乳制品的人,患糖尿病的风险比其他人低24%。其中,喝酸奶降低患糖尿病风险的效果最为明显。与不喝酸奶的人相比,平均每周喝4罐125克酸奶的人患糖尿病的风险可降低28%。
研究人员说,酸奶等低脂发酵乳制品中不仅脂肪含量低,还有丰富的益生菌和维生素K,它们可能会对糖尿病起到一定的预防作用。它们的降糖功效可能与其改善人体处理血糖的能力关系极大。