为进一步提高安全与质量监察部全体员工的业务技能，提高对餐饮服务日常工作监督检查能力，6月21日上午，安全质量部邀请集团饮服中心特邀安全督察员顾金奎，带领大家到食堂现场进行餐饮工作检查专项培训。

上午7：30，在顾金奎的带领下，安全质量部赵莉清主任、刘佳副主任及其他几名员工，先后来到亚青村食堂和浦江二食堂开展现场培训。顾金奎按照食堂日常操作流程，详细讲解了食品安全管理、食堂环境卫生、餐具清洗消毒、食品原材料加工制作管理等方面的安全操作规范及检查标准和方法，并带领大家仔细检查了食堂的粗加工间、烹调间、备餐间、主副食品仓库、冰箱、食品留样等现场情况及相关记录资料。他还毫无保留地与大家分享了自己的工作经验，对比分析了饮服中心各食堂的特点，详细讲解了实际检查中应注意的细节，以及与现场管理人员沟通的技巧。

在培训过程中，安全质量部全体人员认真记录检查工作的要点，并根据顾金奎的讲解，对比了自己以前的工作，发现了一些不足。大家都对餐饮服务的操作流程和规范有了更深的了解。