为了检查集团餐饮服务事业部、计划财务与资产管理部、物流配送中心的青年餐饮管理人员，参加集团高级中式烹饪培训班学习一学期来的成果，12月30日下午，后勤服务集团专门组织这三个部门的7名青年餐饮管理人员进行了专业理论知识考试。

针对这些青年餐饮管理人员学历较高、一线管理工作经验较为丰富的特点，理论知识考试采用笔试形式进行。考试试卷由集团高级中式烹饪培训班特聘专家、中国烹饪大师陶宗虎和餐饮事业部副部长邱祥国共同研究确定，题型有选择题、是非题、填空题、简答题、成本核算和案例题，内容大多是食堂规范化管理、成本核算、原材料采购等餐饮管理中经常遇到的问题，针对性和可操作性较强。

在2个小时的考试时间里，7名青年管理人员认真思考、仔细作答，都在规定时间里完成了考试。从答题情况来看，大家在每一堂理论课和实操课上都能认真听讲，都有了收获和思考。

元旦过后，后勤集团餐饮事业部还将开展厨师烹饪操作考核，各食堂的青年管理人员也将一起参加考核。（图文：后勤集团；校对：汪洋）